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桃园南崁美食 点水楼 不只小笼包.牛肉麵、椒盐猪脚、鸡汤、江

   时间: 2020-07-18   来源: D半生活 阅读: 253
点水楼自从拿下台版米其林五星冠军殊荣后,几乎无人不知,再加上有一位懂吃又会吃的大老闆,点水楼在各地的分店,也都会加入当地的经典菜色作为变化,像是新竹的点水楼有水煮牛肉,而桃园南崁特力家居五楼的点水楼,则是有熟食柜、巨无霸萝蔔丝饼与红油抄手,当然每一家的点水楼,绝对不能错过的,还是那美味的小笼包啊!

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爆肝今天来到就是位在桃园南崁特力家居五楼的点水楼餐厅。

不得不说,爆肝来南崁店比到台北店快速方便,而且特力家居这里的停车位又多又方便,光是交通的便利性来说,一整个就是超迷人的,更别说比台北好订位,这个因素了。

可以看到南崁店最不一样的地方,就是这一排的熟食柜,不仅是所有分店中唯一有设立的以外,另外就是在每天的下午五点都有七折的特价,是一个超级方便外食族,来这里採购的地方。

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南崁特力家居店的点水楼还有一个特色!就是这里有推出假日才有的花车,花车上的点心可是店家内部都没有卖的产品,简直是限定中的限定,这一点超级烧人的阿!

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另外在南崁特力店的点水楼这里,也有推出下午茶吃到饱的优惠方案。

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大家可以看一下菜单,对于喜爱吃小笼包的朋友来说,这简直是超值中的超值,大概唯一美中不足的地方,就是吃到饱的下午茶目前只有假日才有提供。

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小笼包也是现点现做,一入内的透明橱窗,就能看到厨师们正在包小笼包。

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南崁店的位置还不错,下高速公路就到了,吃完还能直接回台北。

那天跟碗粿笑着说「搞什幺!来南崁吃还比去台北店吃还快」。

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除了视野不错以外,还是建议大家,在假日要前来用餐的时候,可以先订位,中午用餐的时候,人还蛮多的。

不多说了,就来介绍这天吃的菜色吧!

吃正餐前,先来分享点水楼几样必点的小菜,其中之一就是翡翠镶肉,这一道的青椒,除了没有多余的呛味以外,而且处理的很细緻,皮完全不刮嘴,里头镶了饱满又实在的肉,而一旁的蒜头很像日本的味噌渍蒜头,整体吃起来的感觉就是开胃阿~

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另外经典的烟燻墨鱼,也不能错过,这道墨鱼不仅Q弹带有嚼劲而且越嚼越有烟燻的香味出来,觉得再吃下去,都可以叫两手的啤酒来了~

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葱烤鲫鱼,这真的是吃季节的小菜!

季节对了,鱼正肥美,不仅烧到入味,就连鱼卵都多到爆出来。

点水楼的盆菜,既有色香味却又不过鹹,这吃多了都不腻阿~

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吃了一轮小菜也该轮到正餐了吧!

这次来到点水楼,最让爆肝惊艳的,就是以前没有点过的九层塔小笼包

一口咬下,充满九层塔独特的香气,搭配新鲜带有肉汁的黑毛猪后腿肉,实在对味,考量到九层塔氧化后会变深,卖相会变差,为了抢色,九层塔口味的小笼包,需要现点现做。

说到九层塔小笼包的由来,就要提到点水楼幕后的老闆陈飞龙先生,因为九层塔是最能代表台湾味的象徵,而老闆除了会吃也喜欢创新餐点,于是就出现了这道具有代表性的九层塔小笼包。

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点水楼原味小笼包

一口咬下那薄薄的一层像灯笼的皮,完全不会在口中多余停留,随之而来的是鲜肉带来的肉汁爆浆感,这时真的感觉,食材用的很好,满满的肉香甜却无腥骚,再搭配镇江醋与姜丝,那冲上来的醋味与肉汁,超妹曲的搭,更甜了!

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点水楼的小笼包,提起像灯笼,放下像百摺菊花(这里的小笼包有19摺吶),皮薄而不易破,选用老母鸡高汤加上完美比例的黑毛猪肉馅当作食材,当选2012年的全台人气小笼包评比第一名的殊荣,堪称无愧。

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咬下一口随即流洩的汤汁,鲜甜不腻。

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点水楼用的醋是镇江醋,这醋既是提鲜也能压掉菜味,堪称百搭,常客一定知道的吃法,就是各种菜都要沾上一口镇江醋。

另外姜丝也是随要随补,让你吃的过瘾!

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红油炒手

这道也算是点水楼南崁店的特色菜之一,炒手本身的味道就不用多说了,那辣麻香的层次堆叠,这有过瘾,偷偷告诉粉丝们,加点镇江醋真的更提味了。

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椒盐香酥猪脚

这道菜是爆肝推荐的必点菜色之一,点水楼的猪脚做法,是先腌渍48小时,先蒸熟后採用油淋方式来呈现,挟起一大块的猪脚,以为纤维会很硬,意外的,皮下的肉嫩带有腌渍过的香气,皮Q脆带有胶质完全不肥腻,再洒上一点师傅自调的辣椒椒盐,超级对味耶!

最后再来颗梅渍蕃茄清口腔,这一整道菜吃完只有满足啊!

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南崁店的师傅,也很俏皮的放上两只同林鸟当陪衬

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梅汁小蕃茄清爽又解腻,真的是对味!

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皮虽然脆但不刮舌,而且肉软不柴涩,再加上作工繁複,难怪要先预订。

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荠菜锅饼

春天是荠菜盛产的季节,爆肝还是第一次吃到,这包的满满荠菜、清江菜、豆乾、杏鲍菇、沙拉笋、香菇一起炒的锅饼,口感新奇,但难免还是有点荠菜的菜味,虽然不会很强烈,但是加了店内的镇江醋,意外的反而提味不少,还能中和荠菜的菜味。

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小小的饼内竟然包了六种馅料,一口咬下等于吃下六种青菜耶!

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蟹粉芦笋

师傅每天手工,现拆沙公、沙母,将蟹肉、蟹膏和蟹黄分开处理后再组合而成的蟹粉酱,淋在芦笋上,单吃芦笋是自然的甜,沾裹上满满的蟹膏糊后,那提鲜的力道果然强劲阿!

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真的可以吃到一颗颗的蟹黄和蟹肉

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点水楼牛肉麵

这锅牛肉麵又称为书记牛肉麵,让对岸高官书记讚不绝口的牛肉麵,选用的是美国牛腱心和澳洲牛筋,麵条则是採用自家品牌的讚岐刀削麵,肉跟筋加起来有12盎司之重,牛肉炖3小时、牛筋则是6小时,心想肉这幺大块不老吗?

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一大碗的牛肉麵,可以分食给四人食用,超级够份量,朋友们来到这里,可千万别一个人点上一碗阿!

牛肉麵的汤汁,表面清清如水,简单的牛肉与麵条,再搭上这微辣的酸菜。

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入口后,真的有为之一亮,肉炖煮到软嫩却不老,加上麵条Q弹有劲,汤头则是浓郁够味又不显油腻。搭配的酸菜不酸但辣味的尾韵长。

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一入口,几乎不需要咀嚼的牛肉,又软又嫩,好好吃啊!

这一道牛肉麵,一整个就是大推!

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袖珍火腿潮州粽

比南部粽多一道蒸煮手续的潮州粽,服务人员会主动帮忙去粽叶,水煮后再蒸的潮州粽,特点就是米粒软透却不糊烂,一人一个大小刚好,不过饱。

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上头肥肉已经几乎化在粽里

搭配金华火腿蒸煮的粽子,除了香气十足,整个米都浸濡在高汤精华之中,美味阿!

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砂锅火炯鸡汤

这鸡汤,光是一开头的吊鸡汤就要熬煮六小时,先不管汤头颜色看来有油腻的假象,里头捞起的火腿、香菇、扁尖笋,入口轻黏嘴唇的胶质感,真的很浓郁。

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这一锅半鸡卖1460元,还真的很超值,听说很多人吃不完还会打包回家,再煮一锅火锅吃,这锅,想都别想,下次来点水楼点下去就对了!

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杏仁豆腐

最后上桌的杏仁豆腐,大推必点,非但没有恼人呛鼻的香精味,入口像豆花又像奶酪,完全有清口腔的作用。

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巨无霸萝蔔丝饼

萝蔔丝饼,湿润味香加上表皮酥,跟坊间的都不一样,是喜爱吃点心的朋友不能错过的一品。

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这样一轮菜色吃下来,点水楼不愧是台湾餐馆评鉴五颗星的名店,从开胃小菜到小笼包、江浙菜及点心甜品,无一不是推荐的必点菜色,南崁店这里每天下午五点熟食柜还有七折的特价,假日还有下午茶吃到饱,实在太值得来品嚐了。

点水楼Dian Shui Lou
官网
南崁店地址:桃园市芦竹区中正路一号五楼
电话:03-222-7979
营业时间:11:00~14:30/17:30~22:00 最后点餐21:00(假日提供下午茶服务)
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