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中和封街办泼水节倒数来这打水仗吃缅甸小吃

   时间: 2020-06-15   来源: W再生活 阅读: 250
中和封街办泼水节倒数来这打水仗吃缅甸小吃一、阿薇缅甸小吃店

最招牌的就是「金山麵」, 一入口,嘴里瀰漫浓厚咖哩香,鸡肉块香嫩入味,觉得味道太重,一旁还有水煮蛋可以平衡,建议挤点新鲜柠檬汁,味道变得爽口开胃,加点特製辣渣,会让酱汁气味更丰富。

「南洋观光美食街」即将在4月14日举办一年一度的泼水节。「金山麵」瀰漫浓厚咖哩香,鸡肉块香嫩入味,挤点新鲜柠檬汁,味道爽口开胃。(60元/碗)「鱼汤麵」是用草鱼和吴郭鱼熬汤底,汤头喝得到浓浓鱼鲜味和鱼肉末,米线Q弹细滑。(60元/碗)

「鱼汤麵」的用料也相当扎实,是用草鱼和吴郭鱼熬汤底,再放蒜头、香茅和香蕉树的嫩茎作调味,麵条是用纯米做成的米线。汤头喝得到浓浓的鱼鲜味和鱼肉末,米线Q弹细滑,脆脆的香蕉茎是口感惊喜。

「椰子麵」的椰香浓郁,味道有点像新加坡的叻沙麵。(60元/碗)「阿薇缅甸小吃店」店面不大,想内用最好避开中午尖峰时段。店家用料实在、价格实惠,很受缅甸人欢迎。

 

二、鸿园云南美食

这里有许多菜色是一般云南菜馆吃不到的,好比「脆皮锅烧」,乍看很像港式脆皮叉烧,作法却完全不同。温体的猪五花肉要先水煮到全熟,再浸油锅,小火慢炸3小时,把油脂完全逼出,才能切块上桌。表层有炸猪皮的香气,肉质略乾,要蘸点加了大蒜、柠檬的醋酱,滋味鹹酥酸香。

「脆皮锅烧」表层有炸猪皮的香气,肉质略乾,要蘸点特调醋酱,滋味鹹酥酸香。(220元/份)「牛乾巴」很有嚼劲,多次咀嚼,辛香料味和花椒的麻感更明显,牛味也越浓郁。(280元/份)

「牛乾巴」是早年生活困苦时,保存食物的方式,要等到大节日才有得吃。作法是将牛肋条先用高粱酒、花椒、朝天椒和盐腌渍3天,入味后再悬吊风乾。尝起来的味道有点像金门牛肉乾,很有嚼劲,多次咀嚼,辛香料味和花椒的麻感更明显,牛味也越浓郁,吃不完,还能打包当下酒零嘴。

「印度香菜炒皮蛋碎肉」的香菜味会被肉香平衡,微辣下饭。(200元/份)以合菜方式点餐,能吃到较多种手工菜。老字号的「鸿园云南美食」,有很多私房手工菜。

 

三、口福南洋风味

虽然开业只有短短2年,但人气也很高,店主是一对出生于缅甸的莫氏姊妹,卖的都是自己爱吃的云南料理,像是用吴郭鱼做成的「烤鱼」,烤到微焦的鱼皮酥香脆口,肉质嫩甜不乾柴,香料味也渗透其中,一旁墨绿色的酱汁,是用罗望子、辣椒和蒜头调成,蘸着吃酸甜辛香。

「烤鱼」的鱼皮酥香脆口,肉质嫩甜不柴,香料味渗透其中,蘸着酱吃,酸甜辛香。(150元/份)「麻辣菜」用花椰菜、黑木耳、胡萝蔔、龙鬚菜、莲藕等多种蔬菜炒成,辣气冲呛过瘾。(100元/份)「稀豆粉烤粑粑」拌在一块儿吃,口感黏糊又软Q,鹹鹹甜甜、味道丰富。(65元/份)

口味最让我惊豔的是「稀豆粉烤粑粑」,黄稠稠的稀豆粉是用豌豆煮成,会加一点点盐调味,用纯米做成的粑粑,要烤到膨皮微焦,米香才出得来,剪成小块放在稀豆粉上,淋点甜酱油,再撒些花生碎和白芝麻。拌在一块儿吃,口感黏糊又软Q,鹹鹹甜甜、味道丰富。

虽然开业只有短短2年,但人气也很高。「口福南洋风味」主要卖云南麵食和特色小菜。

 

四、清真小吃店

缅甸国土与印度接壤,在英国统治时期,大量印度劳工移入,顺势将饮食文化推进,因此缅甸人也吃印度烤饼、喝印度奶茶。我在这条街上品尝了4间店家的烤饼,最喜欢「清真小吃店」做的口感,「原味烤饼」是用石头砖窑加木炭烤成,底部焦脆,口感类似可丽饼,在嘴里咀嚼时,麵香浓郁。

「原味烤饼」(左,25元/份)底部焦脆,在嘴里咀嚼时,麵香浓郁;「奶油烤饼」(右,30元/份)多了奶油香气,爽口不腻。鹹口味的「印度煎饼」,外皮酥脆、内里有层次,豌豆泥绵密香浓,很有饱足感。(40元/份)

「印度煎饼」作法完全不同,麵皮会擀到极薄,刷上奶油再一层层堆叠,下锅酥炸后,会变得很有层次感,鹹口味会摆上一匙豌豆泥,绵密香浓,很有饱足感。

「奶油蛋饼」外皮香脆,里头夹着软绵嫩蛋,有奶油的香气,和砂糖粒的甜香。(70元/份)「清真小吃店」就只卖饼食和饮料。阿薇缅甸小吃店地址:新北市中和区华新街27号电话:02-2948-6964营业时间:06:00~14:00 ,週三公休。鸿园云南美食地址:新北市中和区华新街93号电话:02-2942-2923营业时间:11:00~15:00、17:00~20:30 ,週四公休。口福南洋风味地址:新北市中和区华新街35号电话:02-8941-0258营业时间:07:00~17:00 ,週四公休。清真小吃店地址:新北市中和区华新街62号电话:02-2940-2704营业时间:06:00~16:00 ,週五公休。
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